中でも「お母さんの角煮を食べたい」という女性の想いには、局長も秘書も視聴者もみんな号泣だったね…。
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名作感動回『５年前に冷凍した角煮を食べたい』の放送日はいつ？
名作感動回『５年前に冷凍した角煮を食べたい』依頼内容
依頼者は２５歳女性、宝谷瑞希（ほうたにみずき）さん。
私は角煮が大好きです。
５年前に冷凍した角煮があるのですが、それを食べたいです。
見た目は真っ白で、食べられるか分かりません。
実は、その角煮は亡くなった母が作った角煮なのです。
食べられるか調査してください、という依頼です。
探偵 竹山隆範さんが担当します。
名作感動回『５年前に冷凍した角煮を食べたい』内容
「食べたいけれど、お腹を壊すかもしれない。でも捨てられない」という５年前の角煮。
状態を確認してみると、氷の結晶と霜があり、このままではとても食べられなさそうな状態。
実は、この角煮、お母さんが亡くなった日の最後に作ってくれた夕食だったそう。
お母さんに「今日何食べたい？」と聞かれ、依頼者が「（好物の）角煮」と答えて、
作ってくれたもの。
依頼者が帰宅すると同時にお母さんは救急車で運ばれ、くも膜下出血の為、帰らぬ人に。
角煮は食べることなく、翌日にタッパに入れて保管されたそう。
依頼者はそれ以来、角煮自体をしばらく食べれなくなったという。
まずは、東京農業大学で食べられるか調査。
冷凍保存前に食中毒菌が入っていないかを確認します。
結果は、「一応食べられるが、微生物のリスクはゼロでない。１００℃以上で加熱し、少し食べるだけなら可能。ただし、もしかしたらお腹が痛くなるかも」ということ。
お腹が痛くなったとしても、食べる覚悟を決めた依頼者。
ナイトスクープ料理担当 林裕人先生を呼び、凍った角煮を解凍してもらいます。
「出来るだけそのままの味で食べたい」という依頼者に、林先生は「肉がパサパサ、煮汁がない、冷凍庫の匂いがついている」と言います。
まずは、湯せんして角煮をタッパから外し、さらに、レンジで加熱することで肉と汁に分けます。
続いて、圧力鍋に形が崩れないように詰めて１００℃以上に加熱。一緒にネギと生姜の皮を入れて、味は変えずに臭みを消します。
とうとう角煮が復活！！！！
「匂いがそのまま」「そのまま、５年も置いてた気がしないくらい」と依頼者は涙します。
これには林先生も局長も大号泣です。
母の味を寸分変えずに再現した林先生の技にも注目です！
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